Ubi madu merupakan salah satu jenis pendatang baru dari jenis umbi umbian yang mulai di kenal semenjak Tahun 1990. Wah di tahun 1990 yakin admin baru lahir gaes, Heheeee. Setelah di kenal konsumen ubi ini menjadi populer hingga saat ini, jenis umbi madu merupakan kultivar umbi ras lokal dari daerah Sumedang Jawa Barat. Dalam usaha pengembangan pembiakan jenis umbi madu ini dikatakan hanya bisa berhasil di daerah asalnya saja. Walaupun bisa ditanam dilain daerah tetapi hasil dari umbinya memiliki perbedaan hasil yang di tanam di Cilembu.
Kini ubi Cilembu menjadi makanan olahan di antaranya adalah Kripik Ubi Cilembu yang di produksi oleh UMKM di Tulungagung. Kripik Ubi Cilembu yang kami produksi tidak memakai bahan kima yang berbahaya untuk kesehatan tubuh seperti pewarna makanan, pemanis buatan dan pengawet kimia.